Archive de la catégorie ‘tartes sucrées’

Délicieuse tarte amandine à la myrtille

Dimanche 27 septembre 2009

En allant sur le blog de cuisine campagne, je suis tombée sur une délicieuse tarte amandine à la myrtille… C’est parfait, j’avais besoin d’un dessert rapide et facile pour mon repas du soir… En plus cette bonne recette, cette merveilleuse cuisinière nous livre un conseil imparable : étaler sa pate sablée sur un disque de papier sulfurisé, au lieu de l’étaler sur la table enfarinée !!

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Ingrédients


Pour la pâte sablée :


- 300 g de farine

 - 125 g de beurre à température ambiante

- 125 g de sucre

- 1 oeuf
Pour la garniture


- 500 g de myrtilles

 - 3 oeufs

 - 150 g de crème fraîche semi épaisse

- 150 g de sucre blond de canne (125g pou moi)

 - 50 g d’amandes en poudre
 

Temps de préparation : 30 min + 1 heure de repos de la pate
Temps de cuisson : 40 minutes

Tamisez la farine, et faîtes un puits . Coupez le  beurre en petits morceaux et déposez le sur le puits de farine. Mélanger la pâte du bout des doigts, puis ajoutez le sucre et l’oeuf. Travaillez à nouveau la pate rapidement pour qu’elle soit granuleuse. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Après une heure de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la fameuse feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte avec la feuille dans votre moule à tarte. Reformez les bords et découpez le surplus de pâte sur les rebords. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Dans la recette de cuisine campagne, il faut poser dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande assez large pour qu’ils ne s’affaissent pas (je le l’ai pas fait mais j’aurais dû, la pâte s’affaisse vite pendant la cuisson). Faîtes cuire la pâte à blanc pendant 15 min à 180°C.
 

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d’amandes.
Sortez la pâte du four. Déposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs, sucre, crème fraîche et amandes.
Passez au four 30 min à 180°C.  humm cette tarte est une tuerie….

 

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Tarte flamande

Samedi 15 août 2009

Le week end dernier ma mère nous a fait une merveilleuse tarte au sucre… j’adore cette tarte, avec ce petit goût brioché, elle est à tomber… bon après j’ai dû faire dix longueurs de piscine mais cela vaut vraiment le coup! miam miam…

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Ingrédients :

-1 sachet de levure boulanger

- 5 c à s de lait

- 100 gr de beurre

- 200 gr de farine

- 1/2 c à c de sel

- 2 oeufs

- de la vergeoise

- de la crème fraîche épaisse

Préparation:

Mélanger la levure dans le lait tiède. Dans un saladier ajouter la farine, le sel, les oeufs et le beurre. Rajouter la levure et le lait. Pétrissez bien et laisser reposer la pate deux heures environ dans un endroit chaud !! en ce moment ce n’est pas ce qui manque!!Étaler la pate et déposer la dans un moule à tarte. Mettre au four th 180° pendant une vingtaine de minutes. Avant la fin de la cuisson, déposer une couche de crème fraîche et de la vergeoise. Il faut que la pate soit légèrement dorée sur le dessus. Déguster la tiède…

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