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Les lasagnes façon le Clos des Arts

Dimanche 17 août 2008

Tout simplement divines les lasagnes du Clos des Arts… je vous livre donc la recette des lasagnes à la façon du chef cuisinier Anthony qui me l’a gentiment confiée. Waahhou ça ce sont des lasagnes de chef… allez les marmitons au travail..

Les lasagnes du clos des arts
Ingrédients :

- 3/4  de viande hachée

- 1/4  de chair à saucisse

- 3 échalotes

- 1 belle gousse d’ail

- 2 oignons

- 2 tomates

- 1 boite de sauce tomate

- 1 brique de vin banc

- des feuilles de lasagnes

- 200 gr gruyère râpé

- 50 cl de béchamel

 

Recette:

Faire revenir les oignons, les échalotes et la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive. Rajoutez la viande hachée et la chair à saucisse. Coupez les tomates en petits morceaux et les rajouter à la préparation. Salez et poivrez. Mettre le vin blanc, la sauce tomate et laissez mijoter doucement au moins 1/2 heure. En attendant, faire bouillir une casserole d’eau et plongez y les feuilles de lasagnes 2 à 3 minutes. Huilez un plat assez profond et frottez y une gousse d’ail. Versez un peu de la préparation, de la béchamel et du gruyère râpé. Alternez les feuilles de lasagne, la préparation et le gruyère râpé. Terminez par la béchamel et le gruyère râpé. Mette au four environ 3/4 d’heure. Servir avec une salade de mesclun ou de pousses d’épinard par exemple…

 

bon appétit …