Archive de la catégorie ‘saveurs d’ailleurs’

Tagine aux pêches et frites de polenta

Mercredi 16 septembre 2009

Des invités qui arrivent à 20h, un rendez vous chez le véto à 19h pour le vaccin de Gala ma petite chatte noire, et retour des courses à 18h, ce qui nous fait montre en main une heure pour faire un brin de ménage,  une entrée (petite salade et anchoiade ), un plat,(le dessert c’est Monsieur Auni qui s’y colle) et une tigresse à mettre dans sa cage… Encore un défi pour Mademoiselle Auni. Bon, j’avais des pêches et du poulet ouf j’ai trouvé une tajine de poulet aux pèches accompagnée de frites de polenta, c’est un délice…

taginepoulet.jpg

Ingrédients  pour 4 personnes :

- 5 escalopes de poulet

- 4 pêches

- 2 oignons

- 2 càs de miel

- 1 poignée d’amandes effilées

- du cumin, du gingembre, du curcuma, et de la coriandre, sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, puis retirer et faire revenir dans la même casserole le poulets coupés en dés avec le miel. Une fois dorés, rajouter les oignons et les morceaux de pèches coupées en quartier et les épices dosées à votre convenance. Laisse revenir un bon quart d’heure en remuant régulièrement pour ne pas que cela attache.  Parsemés vos assiettes d’amandes.

J’ai accompagné ce plat de quartiers de pêches revenues dans du miel. Pour cela couper des quartiers de pèches et déposer les dans une poêle et aites les revenir avec une grosse cuillère à soupe de miel de châtaigner (c’est mon préféré, il parfume délicatement la cuisine).

Pour les frites de polenta :

Ingrédients :

- de la semoule pour polenta (compter 50 gr par personne)

- du bouillon de poule

-un peu de sel et de poivre

- de l’huile d’olive

Préparation :

Faites bouillir de l’eau et ajouter un bouillon cube (j’en ai mis un seul pour un litre d’eau), Mettre dans un saladier carré ou rectangulaire la semoule et recouvrer la de bouillon. Je ne mets pas le litre entier !!! Remuer bien pour travailler la polenta et éviter ainsi les grumeaux. Laisser la refroidir pour que la polenta devienne compacte. Couper des rectangles de polenta et faites les revenir dans de l’huile d’olive pour qu’elles deviennent croustillantes et bien dorées…

emoticone Gala :

imgp0861.jpg

Pas la peine de te cacher, je t’ai retrouvé Gala…

imgp0862.jpg

Toute une éducation à refaire !!! toujours pas décidée d’aller chez le véto !!!

Tagine aux pêches et frites de polenta dans mes chats jsqggbhs