Archive de la catégorie ‘fruits en folie’

Délicieuse tarte amandine à la myrtille

Dimanche 27 septembre 2009

En allant sur le blog de cuisine campagne, je suis tombée sur une délicieuse tarte amandine à la myrtille… C’est parfait, j’avais besoin d’un dessert rapide et facile pour mon repas du soir… En plus cette bonne recette, cette merveilleuse cuisinière nous livre un conseil imparable : étaler sa pate sablée sur un disque de papier sulfurisé, au lieu de l’étaler sur la table enfarinée !!

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Ingrédients


Pour la pâte sablée :


- 300 g de farine

 - 125 g de beurre à température ambiante

- 125 g de sucre

- 1 oeuf
Pour la garniture


- 500 g de myrtilles

 - 3 oeufs

 - 150 g de crème fraîche semi épaisse

- 150 g de sucre blond de canne (125g pou moi)

 - 50 g d’amandes en poudre
 

Temps de préparation : 30 min + 1 heure de repos de la pate
Temps de cuisson : 40 minutes

Tamisez la farine, et faîtes un puits . Coupez le  beurre en petits morceaux et déposez le sur le puits de farine. Mélanger la pâte du bout des doigts, puis ajoutez le sucre et l’oeuf. Travaillez à nouveau la pate rapidement pour qu’elle soit granuleuse. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Après une heure de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la fameuse feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte avec la feuille dans votre moule à tarte. Reformez les bords et découpez le surplus de pâte sur les rebords. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Dans la recette de cuisine campagne, il faut poser dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande assez large pour qu’ils ne s’affaissent pas (je le l’ai pas fait mais j’aurais dû, la pâte s’affaisse vite pendant la cuisson). Faîtes cuire la pâte à blanc pendant 15 min à 180°C.
 

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d’amandes.
Sortez la pâte du four. Déposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs, sucre, crème fraîche et amandes.
Passez au four 30 min à 180°C.  humm cette tarte est une tuerie….

 

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Tarte au citron si facile

Dimanche 19 juillet 2009

Ça y est c’est la reprise, adieu merveilleuses vacances dans les landes, les longues ballades au bord de l’eau, demain le boulot !!! ha il faut bien reprendre, heureusement, il reste quelques weekend prévus à vadrouiller à droite à gauche et profiter pleinement des maisons de famille!!! ouf… En attendant je reviens avec plusieurs bonnes recettes à découvrir et redécouvrir. Pour commencer, j’étais ravie de goûter pour la millième fois (je dois avouer, mais quand c’est bon c’est bon!!!), la tarte au citron de ma mère inspirée de l’excellentissime Françoise Bernard, dont voici la recette :

 

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             Tarte au citron si facile dans desserts faciles lemon_lime_rocking_md_wht

Facile et raisonnable

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

- 150 gr de farine (env 5 c à s pleines)

- 75 gr de margarine

-  1/2 c à c sel

- 1/2 zeste de citron rapé

- 1/2 verre d’eau

Préparation :

Mélangez avec les mains la farine, le zeste du citron, le sel et la margarine. Ajoutez le verre d’eau et pétrissez vivement. Mettez en boule et écraser avec la main, faites l’opération trois fois de suite. Laissez la au frais une heure. Étalez la pate et garnissez un moule à tarte. Piquez là. Allumer le four.

Ingrédients pour la crème :

- 1 oeuf

- 100 gr de sucre (soit 6 c à s)

- 1/2 citron

- 40 gr de beurre ou de margarine

- 1 pincée de sel 

Préparation pour la crème :

Malaxez l’oeuf, le sel, le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez le zeste de la moitié du citron, le jus du citron et le beurre ramolli. Étaler cette crème sur la tarte et faites la cuire à four chaud (th 6/7) de 25 à 30 minutes. Je rajoute quelques rondelles de citrons pour décorer.

Laissez la refroidir et saupoudrer de sucre glace…

        1 dans fruits en folie

Souvenir d’enfance : le gateau aux pommes

Mardi 30 juin 2009

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J’adore ce gateau qui me rappelle mon enfance (heu j’ai rajouté le rhum) et qui enchante toujours les gourmands… L’odeur de ce gateau sorti du four réveille les papilles des gourmands…J’aime aussi le confectionner à l’automne, avec les pommes que je vais chercher directement dans la pommeraie de ma région; Il fait parti de mes classiques que je fais et refais volontiers pour un gouter entres copines, un pique nique ou l’hiver avec un bon chocolat chaud…emoticone

                           Gif pommes Gif pommesGif pommes

Ingrédients :

- 1 yaourt nature

- 1/2 pot de yaourt d’huile ou de beurre fondu

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 3 oeufs

-1 paquet de levure

- 1 pincée de sel

- 2 càs de rhum

- 4 belles pommes

Gif gateaux

Préparation :

Battre les oeufs et ajouter le sucre, battre à nouveau. Ajouter le yaourt, le sel et la farine progressivement, puis la levure, l’huile, et le rhum. Mélanger bien. Eplucher et couper les pommes en morceaux. Mélanger les à la préparation, puis verser la dans un moule rectangulaire.  Faire cuire pendant 1/2 heure…

bon appétit…  Gif pommes

 

« tiramisu déliciu » à la mangue et aux framboises

Lundi 13 avril 2009

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 Bouh comme cela fait longtemps non pas que je n’ai pas cuisiné cet hiver enfin pas vraiment !! et là avec le printemps j’ai plein d’idées en tête alors à mes marmites c’est parti…

Que diriez vous pour commencer d’un tiramisu aux fruits?? ?   idéal pour finir un repas d’un lundi de Pâques.

temps : 20 minutes de préparation – 1 nuit au frigo 

ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de biscuits à la cuillère

250 gr de mascarpone

40 gr de sucre

3 oeufs

du kirch

des framboises

une mangue

 

Préparation:

Montez les blancs en neige. Puis dans un cul de poule, mélanger le macarpone et les jaunes d’oeufs, puis le sucre. Mélanger les blancs avec la crême mascapone/oeufs. Imbibez les biscuits de kirch et d’eau. Placez les biscuits dans des petites verrines et ajouter quelques framboises et des morceaux de mangue. Pour ma part j’ai pris des morceaux de mangues congelées, puis la préparation. Gardez quelques framboises pour la décoration… mettre au frais quelques heures avant de déguster bien frais… bonne dégustaion..

 

 

Clafoutis aux cerises

Lundi 4 août 2008

je rêve de faire de magnifiques gâteaux à trois étages, craquant et fondant à souhait, dignes des grands pâtissiers… Mais j’ai quelques progrès à faire !!! En attendant voici une valeur sûre aussi bonne que simple inspirée de Cyril Lignac (j’ai rajouté ma touche personnelle)

 

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 Ingrédients:

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre

- 110 gr  de farine

- 65 gr de beurre

- 4 c à s d’eau

- 5 c à s de kirsch

- 200 gr de cerises

La recette :
Mélangez la farine dans un cul de poule  avec les oeufs battus. Ramenez la farine vers le centre pour éviter les grumeaux. Ajoutez petit à petit le sucre, la levure, l’eau et le kirsch. Fouettez pour avoir une pâte crémeuse et bien lisse. Rajoutez le beurre fondu et continuez à fouettez plus vous fouettez, plus le clafoutis sera léger. Beurrez le moule ou les petits moules et farinez les. Versez la pâte et incorporez y les cerises dénoyautées. Les noyaux donnent certes plus de goût mais c’est quand mieux sans. Faire cuire pendant 1/4 d’heure à 180°(th 6)… Dégustez les froid avec pour les amateurs un coulis à la cerise ou une boule de glace à la vanille