Archive de la catégorie ‘entrées faciles’

Tarte à la tomate « moutardée »

Lundi 24 août 2009

Bon dimanche soir, chaleur écrasante, une envie de cuisine rapide et des belles tomates du jardin !! Héhé mon repas est tout trouvé : une délicieuse tarte à la tomate et à la moutarde. Elle est aussi bonne froide que chaude avec une bonne salade. Et tin tin le tour est joué !!!

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Ingrédients :

- 1 rouleau de pate brisée pur beurre

- 4 tomates

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde mi forte

- du gruyère râpé

- 1 oeuf

- sel et poivre

- du romarin

Préparation:

Préchauffer le four th 180°. Déposer la pâte, sur une feuille de papier sulfurisée et dans un moule à tarte.  Étaler de la moutarde sur la pâte et ajouter une bonne couche de gruyère râpé. Couper les tomates en tranche moyenne et déposer les sur le gruyère râpe. Mélanger dans un bol, la crème fraîche et l’oeuf. Saler et poivrer et ajouter le tout sur la tarte. Mettre quelques branches de romarin sur la tarte et enfournez la pendant une vingtaine de minutes. Servir tiède avec une petite salade.

 

tomate-mozza espumatée

Jeudi 23 juillet 2009

J’adore venir dans mon petit potager. J’aime ce mélange odorant de basilic, romarin, thym citron et menthe poivrée. Il est tout coloré surtout quand les tomates commencent à rugir. Quel plaisir de cueillir ses belles tomates bien rouges  qui ont un gout tellement particulier… hein vous voyez ce que je veux dire avec cette petite odeur qui chatouille les narines et au gout si particulier que l’on trouve seulement au moment de la cueillette??? Avec ces tomates et ses herbes odorantes, on a déjà une bonne base pour créer de délicieuses verrines toutes simples mais qui ont beaucoup d’effet.

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    Gif tomatesGif tomates

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Ingrédients  4 personnes :

-  6 tomates

- 25 cl de crème liquide

- 1 feuilles de gélatine

- huile d’olive

- 1 boule de mozzarella

- du basilic

- 2 petits oignons blancs

- sel, poivre

- des tomates confites à l’huile d’olive

- une pointe de cumin

                                   Gif mixeur

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Tremper 3 tomates dans une casserole d’eau bouillante et peler les avant de les mixer. Passer les dans un tamis. Puis, mélanger dans une casserole, avec la creme liquide et une bonne cuillère d’huile d’olive. Portez le à ébullitionet ajouter la feuille de gélatine. Verser la préparation dans un siphon bien  froid.

Coupez les autres tomates, et la mozzarella en petits dés. Hachez le basilic, et les petits oignons. Faites une couche dans les verrines de tomates coupées en dés, puis une couche de mozzarella, puis une couche de basilic/oignons et enfin quelques morceaux de tomates confites à l’huile d’olive. Ajouter un peu de sel, poivre et cumin à votre convenance. 

Terminez par la chantilly à la tomate. bon appétit!!!

je vais proposer cette recette pour le concours tomato !!! je croise les doigts…

tomate-mozza espumatée dans entrées faciles

Boulettes de pois chiche d’un soir d’été

Dimanche 27 juillet 2008

Bon il est tard c’est l’été et il fait encore chaud… que faire pour ce soir quand on n’a pas envie de se lancer un plat trop compliqué, qu’on a envie de verdure et surtout qu’on est pressé. Allez hop un tour dans le placard!! tient une vieille boite de pois chiche (je l’avais acheté un jour d’hiver où je voulais me lancer dans un couscous au final je suis allée au restaurant emoticone !!!), direction le frigo, moué de la coriandre fraîche et du persil qui commence à piquer du nez… voyons voyons…

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recette des délicieuse boulettes de pois chiche d’un soir d’été :

-une boite de pois chiche

- de la coriandre

- du persil

- une gousse d’ail

- 1/2 c à c de cumin

- sel et poivre

- huile d’olive

 

j’ai égoutté et lavé les pois chiche. Je les ai mis dans un saladiers avec le persil et la coriandre hachés, la gousse d’ail, le cumin, le sel et le poivre. j’ai pris mon bras hachoir (oué ça doit porter un nom bien particulier mais là cela m’échappe). avec cette pâte j’en ai fait des boulettes que j’ai mis dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Je les ai fait dorées et les ai accompagnées de quelques feuilles de salade et deux trois tomates cerises… emoticone