soupe d’endives

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Malgré les belles chaleurs, on voit bien que l’automne pointe son nez. Voici une bonne recette de soupe bien originale… même les anti endives devant l’éternel se feront dupper, adieu amertume, au revoir la soupe à la grimace et bonjour douceur… Allez par ici la bonne soupe!!

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 500gr d’endives

- 300gr de pommes de terre

- 2 oignons

- 1 blanc de poireau

- 100gr de lardons

- 1 c à s de farine

- 1 jaune d’oeuf

- 3/4 de litre de lait

- 1/2l d’eau

- 2 cà s d’huile

- 50gr de crème

- 2 pincées de sucre

- sel, poivre, muscade

Préparation:

 Ajouter l’huile dans une cocote et faire rissoler les lardons, oignons émincés, endives et poireaux émincés. Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés. Verser le lait et l’eau. Puis, ajouter le reste des ingrédients. Faites cuire le tout une vingtaine de minutes. Passer le tout au mixer. Ajouter la crème avant de servir. Bon appétit…

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bounieul dans soupe

3 Réponses à “soupe d’endives”

  1. yOLAINE dit :

    J’ai eu l’occasion de gouter cette soupe qui a elle seule peut faire office de plat unique. C’est un délice, encore meilleure le lendemain…. à condition qu’il en reste ! Merci pour cette recette.

  2. Chris dit :

    Coucou Auni,
    Je les aime bien en salade ou braisées.
    La soupe, il ne fait pas encore froid chez nous…
    Bon lundi
    Bises

  3. ça donne énormément envie, c’est vrai que malgré les températures douces, les veloutés sont les bienvenues

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