Archive pour août 2009

bonne rentrée et bonnes vacances

Samedi 29 août 2009

Coolhé oui certains arrivent d’autres partent… Une petite semaine à Saint Jean de Luz pour bien commencer la rentrée…je vous souhaite à ceux qui rentrent une merveilleuse rentrée et à ceux qui partent de bonnes vacances… à bientôt pour de nouvelles recettes CoolCool

fondant aux oranges

Mercredi 26 août 2009

Alors ça c’est du fondant !!! Je l’ai coupé en petits morceaux, bien plus pratique pour la dégustation. Et, surtout à apporter au travail pour mes collègues accros à la trempette depuis qu’on s’est tous cotisé pour acheter la dernière machine à boisson high tech !!!

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Ingrédients :

- 110 gr de beurre ramolli

- 110 gr de sucre

- 115 gr de farine

- 2 oeufs

-1 orange

- 1 c à c de levure chimique

Glaçage :

- 150 gr de sucre glace

- le jus d’une orange

- de la fleur d’oranger

fondant aux oranges dans biscuits et gourmandises orange_bobbing_tree_md_wht

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Incorporer les oeufs, le jus d’orange et le zeste de l’orange. Tamiser la farine et la levure et mélanger le tout. Beurrer un plat rectangulaire et mettre au four une bonne vingtaine de minutes. En attendant, mélanger le sucre glace et le jus d’orange et la fleur d’oranger. Verser la moitié du bol sur le gâteau encore chaud. Attendre que le gâteau refroidisse et rajouter à nouveau le reste du glaçage. Bonne trempette….

pin-up-cuisiniere-elvgren dans desserts faciles

Tarte à la tomate « moutardée »

Lundi 24 août 2009

Bon dimanche soir, chaleur écrasante, une envie de cuisine rapide et des belles tomates du jardin !! Héhé mon repas est tout trouvé : une délicieuse tarte à la tomate et à la moutarde. Elle est aussi bonne froide que chaude avec une bonne salade. Et tin tin le tour est joué !!!

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Ingrédients :

- 1 rouleau de pate brisée pur beurre

- 4 tomates

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde mi forte

- du gruyère râpé

- 1 oeuf

- sel et poivre

- du romarin

Préparation:

Préchauffer le four th 180°. Déposer la pâte, sur une feuille de papier sulfurisée et dans un moule à tarte.  Étaler de la moutarde sur la pâte et ajouter une bonne couche de gruyère râpé. Couper les tomates en tranche moyenne et déposer les sur le gruyère râpe. Mélanger dans un bol, la crème fraîche et l’oeuf. Saler et poivrer et ajouter le tout sur la tarte. Mettre quelques branches de romarin sur la tarte et enfournez la pendant une vingtaine de minutes. Servir tiède avec une petite salade.

 

Cookies aux pépites de chocolat de Clémence

Dimanche 23 août 2009

Miam j’adore ces cookies si simples et tellement bons… une recette bien basique que vous pouvez modifier à l’infinie.

 

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Ingrédients :

125g  de beurre

150g de cassonnde

1 oeuf

180g de farine

1/2 c à c de levure

1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat

Préparation:

Battre le beurre mou avec la cassonade. Ajouter l’oeuf, la pincée de sel, la farine, puis la levure. mélanger bien le tout et rajouter les pépites de chocolat. Former une boule et mettez là une heure au frais. Sur une plaque de cuisson ajouter une feuille de papier sulfurisée et déposer des boules légèrement aplaties de pate. Enfourner thermostats 6 à 180° pendant 10 /12 minutes… bonnes appétit

 

 

La cramoillote ou la gelée de pissenlits

Lundi 17 août 2009

Que faire quand on a une pelouse à tondre, qu’il fait une chaleur écrasante, qu’on a mieux à faire que de sortir la tondeuse, et qu’on n’a pas de chèvre pour faire notre boulot à notre place ???!!! S’armer de courage et ramasser 365 pissenlits (oui vous avez bien lu, 365 pissenlits!!!), pour ensuite déguster une merveilleuse gelée au bon goût de miel.. . oué on change d’avis hein !! ça donne des ailes tout à coup et du courage rien que dit penser…Vous pourrez napper cette délicieuse gelée avec du foie gras ou tout simplement sur une bonne tartine de pain frais. Allleeeezzzzz, vous savez ce qui vous reste à faire…. Je vous aide pour les premières, et un et deux et trois ……en plus vous faites de l’exercice !! et, four, five, six, on continu et sieben,  acht, neun et en plus vous révisez vos langues … Bonne cueillette…

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Ingrédients :

pour deux pots hé oui c’est une denrée rare

- 365 pissenlits

- 1 kg de sucre

- 1,5 litre d’eau

- 2 oranges

- 1 citron

- 4 gr d’agar agar ou un sachet de  pectine

Préparation :

Après votre cueillette (bravo sincères félicitations), retirer la partie verte et laver les pour supprimer les moucherons. Plonger les fleurs dans l’eau avec le citron et les oranges coupés en quartier (la peau aura été conservée). Faites cuire pendant une bonne heure. Filtrer et exprimer le jus dans un torchon propre. Verser le dans une bassine à confiture avec le sucre Au dernier moment on ajoute la pectine ou l’agar agar. Laisser cuire environ 45 minutes après le premier bouillon en remuant progressivement. Mettre en pot.

La meilleure saison est en avril même si on en trouve encore. l’été vous pouvez opter pour les paquerettes. Le mieux c’est de les cueillir entre 12h et 14h quand les fleurs sont épanouies.

                                   Gif fleurs autre    Gif chevres   Gif fleurs autre

Tarte flamande

Samedi 15 août 2009

Le week end dernier ma mère nous a fait une merveilleuse tarte au sucre… j’adore cette tarte, avec ce petit goût brioché, elle est à tomber… bon après j’ai dû faire dix longueurs de piscine mais cela vaut vraiment le coup! miam miam…

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Ingrédients :

-1 sachet de levure boulanger

- 5 c à s de lait

- 100 gr de beurre

- 200 gr de farine

- 1/2 c à c de sel

- 2 oeufs

- de la vergeoise

- de la crème fraîche épaisse

Préparation:

Mélanger la levure dans le lait tiède. Dans un saladier ajouter la farine, le sel, les oeufs et le beurre. Rajouter la levure et le lait. Pétrissez bien et laisser reposer la pate deux heures environ dans un endroit chaud !! en ce moment ce n’est pas ce qui manque!!Étaler la pate et déposer la dans un moule à tarte. Mettre au four th 180° pendant une vingtaine de minutes. Avant la fin de la cuisson, déposer une couche de crème fraîche et de la vergeoise. Il faut que la pate soit légèrement dorée sur le dessus. Déguster la tiède…

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muffin à la betterave

Vendredi 14 août 2009

Toujours pour le concours de griotte, j’ai voulu faire des muffins rouges. J’adore les gâteaux à la carotte!! Un jour, j’ai lu dans un magazine qu’on pouvait remplacer les carottes par de la betterave !! Ni une ni deux, je suis allée acheter une belle betterave !! Vous pensez bien que lorsque Monsieur Auni est rentré dans la cuisine au moment ou je préparais mes fameux muffins, il en est tombé à la renverse et j’ai du le réanimer !! Je vous avais déjà dit qu’il n’aimait pas les légumes, alors de la betterave dans les muffins , là c’en était trop!!!! oué mais là ces muffins là ils sont terribles! je paye des prunes à celui qui y trouvera le goût de la betterave !!

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Ingrédients : (recette inspirée de Cyril Lignac)

- 75 gr de sucre

- 1 oeuf

- 5 cl d’huile d’olive

 - 1/2 yaourt nature

- 100gr de farine

- 1/2 betterave de taille moyenne

- 1/2 c à c de levure chimique

- quelques gouttes de colorant rouge si besoin

Préparation :

Mélanger le sucre et l’oeuf jusqu’à blanchissement du mélange. Dans un autre saladier, ajouter l’huile et le yaourt . Versez la farine et la levure et ajouter les au mélange sucre oeuf. Mélanger bien le tout. Ajouter la betterave coupée en petits dés. J’ai rajouté également quelques gouttes de colorant rouge. Mettre dans des petits moules et faire cuire une quinzaine de minutes environ. th 6 (180°). Bon appétit

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Muffin thé matcha et menthe

Mercredi 5 août 2009

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Dans la série muffin monday : les muffins arc en ciel de griotte, j’opte pour la couleur verte (qui a bien faillit virer au noir carbonisé). J’ai testé une recette de Cyril Lignac tout droit sorti de son magazine Cuisine by Lignac  n°14.

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Ingrédients :

- 125 gr de sucre

- 1 oeuf

- 5 cl d’huile d’olive

 - 1/2 yaourt nature

- 100gr de farine

- 1/2 c à c de levure chimique

Préparation :

Mélanger le sucre et l’oeuf jusqu’à blanchissement du mélange. Dans un autre saladier, ajouter l’huile et le yaourt . Versez la farine et la levure et ajouter les au mélange sucre oeuf. Mélanger bien le tout. Mettre dans des petits moules et faire cuire une quinzaine de minutes environ. th 6 (180°).

 Astuces :

Cette recette me sert de base pour mes muffins. J’ai rajouté pour ce muffin tout vert une petite cuillère à café  de thé matcha et deux cuillères à soupe de sirop de menthe. C’est délicieux avec un bon chocolat chaud. Étant donné qu’ils avaient passé un peu plus de temps au four que le temps normal, j’ai fait un beau chapeau vert à l’aide de chantilly et quelques gouttes de sirop à la menthe et de colorant vert… (bon d’accord je les avais oublié mais bon le téléphone a sonné et voilà …et si je vous dit aussi que j’avais fait un gâteau de semoule qui est passé lui aussi à la poubelle!!! hein pas jojo tout ça…),enfin avec ce muffin tout vert,  Popeye n’a qu’à bien se tenir !!!