Macaron à la vanille intense

 

J’adore les macarons. Je les trouve tellement beaux et tellement bons. J’ai donc décidé, tout comme le maître Pierre HERME, de faire ma macaron’s day…  Voici une recette inspirée par Pure gourmandise

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Pour une trentaine de coques :

- 3 blancs d’oeuf (120gr )

- 205 gr de sucre glace

- 30 gr de sucre en poudre

- 125 gr de poudre d’amande

- 1/2 cac de vanille en poudre

préparation :

Séparer les blancs des jaunes et conserver les au frigo pendant au moins 2 à 3 jours, pour faire vieillir les blancs. Mixer la poudre d’amande, et le sucre glace et la vanille, puis tamiser le tout. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (vous devez avoir le fameux bec d’oiseau). Ajouter le sucre en poudre. Mélanger délicatement avec la poudre d’amande/sucre glace/vanille. L’appareil doit être lisse et brillant. A l’aide d’une poche à douille, déposer les macarons sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser croûter les macarons, c’est à dire laisser les reposer sur la plaque pendant deux heures afin d’éviter qu’ils ne craquellent. Mettre au four à 150° pendant 10 à 15 minutes. Laisser les refroidir avant de les décoller.

 Pour la ganache vanille :

- 120 gr de crème fleurette

- 120gr de chocolat blanc

- 1 gousse de vanille

- 45 gr de poudre d’amande

Faire chauffer doucement la crème fleurette et la gousse vanille fendue jusqu’à une légère ébullition. Casser le chocolat en morceaux et ajouter le à la crème fraîche avec la poudre d’amande et la vanille. Mixer le tout à la girafe. Laisser refroidir la ganache. elle n’est que meilleure le lendemain.

Garnissez délicatement les macarons… bonne dégustation…

                                         Macaron à la vanille intense dans biscuits et gourmandises Betty-boop-14

 

 

 

 

 

 

7 Réponses à “Macaron à la vanille intense”

  1. magnifique, moi aussi il faut que je fasse ma macaron’day, c’est trop bon

  2. elise dit :

    ça à l’air trop bon mais pas autant qu’une recette de brownies au nutella et beurre de cacahuete sur laquelle je veins par hasrd de tomber!!

  3. coucou, je t’ai décernée un prix, va sur mon blog, bises Babeth

  4. Océane dit :

    ils sont superbes

  5. Géraldine dit :

    merci beaucoup pour ce prix, c’est vraiment gentil de ta part et cela me touche beaucoup!!=)

  6. Géraldine dit :

    ..et voilà, la douée c’est trompé d’articlexD..

  7. Griottes dit :

    Miam ce petit macaron !!!! Il a l’air si délicieux…. :)

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